- Толкуша
-
В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 15 мая 2011.Толку́ша — вид старинной мельницы, в которой производилось шелушение зерна в механизированных ступах.
Толку́ша — традиционная еда чукотско-камчатских народов на русском Дальнем Востоке, особенно на Камчатке.
Изготовляется путем дробления в деревянной ступке смеси из юколы или рыбьей икры, ягод (черника, водяника), кедровые орехи, кипрея, местных луковичных — например «сараны» (Рябчик камчатский, Fritillaria camschatcensis(L.), до пастообразного состояния.
Некоторые народы, без дальнейшей термообработки, добавляют в пасту рыбий жир, а некоторые — варят смесь в тюленьем, китовом или рыбьем жиру.
Категории:- Дальний Восток
- Мельницы
- Национальные кухни
Wikimedia Foundation. 2010.